Schneller vegetarischer Sommer-Nudelsalat mit Feta, Paprika und schwarzen Oliven
Die Sonne scheint und Sie haben keine Zeit zu verlieren. Sie wollen - huppakee - in den Park, an den Strand, in den Garten, auf den Balkon oder auf das Boot eilen. In all diesen Fällen ist dieser sommerliche Nudelsalat perfekt. Machen Sie extra viel, damit Sie am nächsten Tag etwas von dieser nahrhaften Pasta-Mahlzeit haben.
Küchengeräte
- große Pfanne
- Sieb
- Schneidebrett
- Chopper
- Aufbewahrungsbox
Zutaten
- 300 gr Vollkorn-Fusilli-Nudeln
- 200 gr Griechischer Joghurt oder Sojajoghurt
- 1 roter Pfeffer
- 200 gr in Scheiben geschnittene schwarze Oliven ganzes Gefäß
- 200 gr Feta oder Weißkäse auch in veganer Version erhältlich
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 el Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 fluoreszierend Oregano
- Saft einer halben Zitrone
- eine Handvoll frische glatte Petersilie
Anleitungen
- Die Vollkorn-Fusilli-Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt (oder Sojajoghurt), Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die abgekühlten Nudeln, Paprika, Oliven, Feta oder Weißkäse, rote Zwiebeln und Petersilie in die Schüssel geben. Zum Schluss den Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
- Bewahren Sie den Nudelsalat in einem fest verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verzehren möchten.