Wir erhielten einen goldenen Tipp: Essen Sie in der Over-Amstel Boerderij. Ein Restaurant auf einem historischen Bauernhof vor den Toren Amsterdams, versteckt zwischen den Wiesen des Polders Duivendrecht. Es ist nur mit dem Boot oder dem Fahrrad erreichbar - und glauben Sie uns, das macht das Abenteuer nur noch schöner. Saskia buchte einen Tisch für zwei Personen für das Themenabendessen ‘Herbst im Küchengarten’ und nahm das Boot in Ouderkerk aan de Amstel. Was folgte, war ein Abend, der sicher zu den Höhepunkten ihres kulinarischen Jahres gezählt werden kann.
Ein echter Ausflug: ein Besuch auf dem Bauernhof Over-Amstel
Die Over-Amstel Farm ist nicht nur ein weiteres Restaurant, sondern ein Bauernhof mit einer Mission. Hier dreht sich alles um lokale, saisonale und hausgemachte Produkte. Das Gemüse kommt aus dem eigenen Gemüsegarten, der Käse aus der Käserei, das Brot aus der Bäckerei eines französischen Bäckers. Kurzum: Alles wird mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt, mit Respekt vor der Natur und der reichen Geschichte des Ortes. Hier isst man also buchstäblich das, was der Garten und die Umgebung in diesem Moment zu bieten haben. Der Bauernhof liegt an der Amstel, im Polder Duivendrecht, und ist offiziell nur mit dem Fahrrad oder dem Boot erreichbar. Sie können mit dem Auto anreisen, aber es gibt keine Parkmöglichkeiten. Das ist so gewollt: Man will den Verkehrsdruck gering halten. Das hört sich vielleicht wie eine Ablenkung an, aber es macht tatsächlich mehr Spaß. Man kommt wirklich weiter.
Unsere Erfahrung im Over-Amstel Farm Restaurant
Und dann das Abendessen. Das Abendessen unter dem Motto ‘Herbst im Küchengarten’ begann mit einer Roulade aus Roter Bete und frischem Ziegenkäse, begleitet von einem Korb mit warmem, frisch gebackenem Brot. Aber ja doch - mit einem Trio von Buttersorten, darunter eine Rote-Bete-Butter, die direkt aus dem Garten zu kommen schien. Auf Nachfrage stellte sich heraus, dass es so war. Es folgte ein Zwiebelteller mit gereiftem Käse aus der eigenen Käserei: eine superwürzige Zwiebelsuppe, die in einer Zwiebel serviert wurde, wobei die Schale als Schale diente. Karamellisierter Lauch auf einer samtigen Haselnusspaste (von uns als niederländische Version von Ottolenghis Signature Dish mit Aubergine und Tahini bezeichnet), knuspriger Cavolo Nero und eine Kürbissuppe mit Miso und Dukkah, die am Tisch fertiggestellt wurde. Die Sahne wurde erst am Tisch hinzugefügt und verschmolz mit der warmen Kürbissuppe. Eine Zehn! Dann eine Gemüsetarte mit Karotten, Pastinaken und anderen Knollen, die unerwartet die Show stahl.
Übrigens verdient auch der Service ein Lob: aufmerksam, enthusiastisch und sehr gut informiert über das, was auf den Teller kommt. Zu jedem Gang wurde ein sorgfältig ausgewählter Wein serviert, der mit seinen überraschend guten Weinen aus den Niederlanden genau das Richtige für Sie ist. Und wer lieber keinen Alkohol trinkt, kann sich für ein spannendes Tee-Arrangement entscheiden.
Bei saisonalen Lebensmitteln denkt man schnell an Sommergemüse oder ein Winteressen, bei dem es noch ein bisschen gecheaür den November gilt das nicht, weil es eine so schwierige Zeit ist, was das Angebot angeht. Hier nicht - und genau das macht diese Ode an den November so besonders. Das Dessert? Verveine aus dem eigenen Garten, Brombeeren aus dem eigenen Garten und Buttermilch vom eigenen Hof. Ein Finale, das ganz im Sinne der Mission des Restaurants ist. Gegen 22.00 Uhr bringt Sie das Schiff zurück nach Ouderkerk, und Sie werden nach all dem, was Sie gerade erlebt haben, ein wenig müde sein.
Setzen Sie es auf Ihre grüne Liste! Over-Amstel Farm: Kaffee, Mittagessen, Hofladen und feines Restaurant.
Besuchen Sie auch den Bauernhof Over-Amstel
Und wenn das noch nicht genug ist, gibt es auf dem Over-Amstel-Bauernhof noch viel mehr zu entdecken. Der Hofladen, die Käserei und die Bäckerei sind von Freitag bis Sonntag geöffnet. Man kann dort auch frühstücken, zu Mittag essen, durch den Gemüsegarten spazieren und - wie wir - ein spezielles Themenessen genießen.
Möchten Sie mehr erfahren? Besuchen Sie die Website dieses besonderen Ortes!
Anschrift: Binnenweg 17, Ouderkerk aan de Amstel.
Weitere Tipps in der Umgebung
- Siehe auch: Weinberg der Amstel Garten.
- Siehe auch: Der Stiefelmarkt auf dem Ouderkerkerplas.
- Siehe auch: Wildbeobachtungsspaziergang im Amsterdamer Wald.
Bildnachweis: Over-Amstel Farm.
